台湾卤肉酱

作者： 爱烘焙的白羊

一位台湾朋友教我的，正宗台湾卤肉酱！用来做卤肉饭，卤肉面！不能再好吃了！

用料

• 猪肉碎 1斤
• 五花肉 1斤
• 红葱头 200克
• 赤砂糖 20克
• 大蒜 1头
• 白胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 八角 三颗
• 盐 一丢丢（我放的酱油够咸了就没加，看个人口味调整）

台湾卤肉酱的做法步骤

步骤 1

备好所有材料

步骤 2

五花肉切条，炒锅放少许油，将五花肉放入翻炒，将油逼出来，然后盛起备用。

步骤 3

炒五花肉的锅开火。放入切好的红葱头翻炒，葱头随意切一下就行，炒至红葱变成微黄色。

步骤 4

放入剥好的大蒜瓣继续翻炒一分钟，放入八角和猪肉碎。翻炒至肉碎七八分熟

步骤 5

加入赤砂糖、胡椒粉、酱油和之前炒好的五花肉，翻炒均匀。大火烧开。

步骤 6

煮开的肉酱香味已经很足了（尝尝够不够 咸，不够再加点盐）这时候准备干净的沙煲。

步骤 7

将肉酱从炒锅内倒入砂煲，小火焖一小时。中途可以翻拌两次，免得糊锅底。香喷喷的卤肉酱就做好啦！

步骤 8

用来做台湾卤肉饭，卤肉面都是极好哒

台湾卤肉酱的小贴士

猪肉碎和五花肉都不要选太肥的，要不然油太多很腻的，酱油的量根据大家口味酌情添加，中途尝一下味道就行啦

菜谱创建时间：2016-03-27 15:01:20