自制油条

作者： 其实我是一个女生

最简单的方法。比分量大概能做10条。人多可以食材分量上翻倍

用料

• 面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 苏打粉 2克
• 无铝泡打粉 6克
• 盐 3克
• 牛奶 120
• 油 少许

自制油条的做法步骤

步骤 1

牛奶温一下，不用太烫。将所有粉类混合，加温牛奶用筷子搅拌，加鸡蛋，开始揉面，大概5分钟，揉至光滑。

步骤 2

掌心倒点油，涂满面团，保鲜膜包好。直接放冰箱冷藏过夜，就可以睡觉去了。

步骤 3

早上起来后早点拿出来，放室温下半至一小时。不用再揉面，案板上撒点面粉，手上也沾点面粉，面团拉长切段，切粗一点，每段拉长。

步骤 4

两条叠加，中间筷子压一下。两头捏紧。（一定要捏紧，不然炸的时候会分开）

步骤 5

热油锅（多放油，别省啊）放油条，待油条浮起用筷子翻面，反复拨弄才能快速膨胀。别偷懒，专心点好吗。

步骤 6

出锅开吃吧。喜欢脆的可以复炸一次，此时油温不用太高，会变黑。

自制油条的小贴士

鸡蛋就是普通鸡蛋，不是小鸡蛋。 揉面时一开始会很粘手没关系，多揉揉就好。不要私自加大粉量哦，面团太硬想吃炸棍子么。 切记冰箱拿出后别再揉面，直接拉长切段就好。

菜谱创建时间：2016-03-27 08:47:25