烘蛋饼

作者： 一小截

用料

• 鸡蛋两个
• 香肠
• 葱

烘蛋饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入香肠丁、葱花、少量砂糖。香肠丁是咸味的，不用再放盐。

步骤 2

加入2-3匙水（重点），水分受热蒸发可以让鸡蛋变得更松软。

步骤 3

中小火，平底锅加入几滴油，锅热后倒入蛋液。底层蛋液开始凝固时盖上锅盖（重点），热蒸汽可以烘熟上层蛋液。

步骤 4

不用翻面，上层蛋液凝固后就可以出锅了。最美的烘蛋饼底层应该是煎蛋的焦黄色，上层又像蒸鸡蛋糕一样软嫩。

烘蛋饼的小贴士

一定要盖锅盖！

菜谱创建时间：2016-03-25 10:51:48