炒咸菜（粥伴侣）

作者： 河马马

麻麻的家常菜，麻麻爱吃咸菜，而我爱吃稀饭，这道炒的咸菜下稀饭简直爽口的不要不要的。

用料

• 半红萝卜 数只
• 干辣椒 几个
• 盐 少许

炒咸菜（粥伴侣）的做法步骤

步骤 1

半红萝卜洗净切粒，加入少许盐腌制1小时以上。

步骤 2

把腌出的水用手挤掉。

步骤 3

油适量，入干辣椒，炒香，加入腌好的萝卜，大火炒个一两分钟即可出锅。

炒咸菜（粥伴侣）的小贴士

1、放多少盐腌制取决于萝卜的多少以及个人的口味或喜咸或喜淡味。 2、腌制时间可以久些，我家经常晚上腌起第二天炒。 3、水分一定要用手挤出，不要只是斯文的把腌出的水倒掉，影响口感。 4、除了放干辣椒还可以加青椒（更好看）等。 5、炒的时间不能久，久了萝卜口感会变的绵软，个人更喜欢清脆的口感。 6、炒的目的是为了炒掉部分萝卜的水分使其更香，超过后的萝卜也比只是盐腌的萝卜存放的时间稍微长一两天。

菜谱创建时间：2016-03-22 22:07:08