西湖牛肉羹

作者： 禾子-Sir

用料

• 牛肉 200g
• 香菇 2个
• 香菜 1小把
• 鸡蛋清 1个
• 盐、味精、胡椒粉 适量
• 生粉（湿淀粉） 适量

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉稍微冻一下，切成小粒。

步骤 2

香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎 ~

步骤 3

锅内水烧开，下牛肉粒（如果你很考究的话，可提前绰遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。

步骤 4

用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可。

菜谱创建时间：2016-03-22 14:13:10