凉拌木耳虫草花

作者： 呤儿

以前总觉得只有老年人才喜欢看电视，现在发现很多饮食与养生类的专题节目很值得看；至少可以更新知识面，消除一些日常认知上的误区；使食材更好地发挥功效，让自己吃得更健康...

用料

• 黑木耳 20克
• 虫草花（北虫草） 10克
• 芹菜叶/香菜叶 适量
• 橄榄油 1大勺
• 柠檬沙拉汁 1大勺

凉拌木耳虫草花的做法步骤

步骤 1

黑木耳用清水泡发洗净；虫草花可以用新鲜的，去除根部洗净，也可以用干货，用清水泡软洗净即可；芹菜叶或香菜叶洗净备用；

步骤 2

锅中水烧开，放入黑木耳焯烫，喜欢口感爽脆的焯1～2分钟，喜欢柔软的焯3～5分钟；焯完木耳焯虫草花，1分钟即可捞出冷却；

步骤 3

将黑木耳、虫草花和芹菜叶一起装入碗里，淋入橄榄油和柠檬沙拉汁，拌匀即可食用；喜欢复合口味的，可以自行调制。

凉拌木耳虫草花的小贴士

干制的虫草花要选孢子头大、附带香气的品质较好；虫草花忌高温，所以烹制时间不宜过长，会破坏其营养成分；柠檬沙拉汁超市有售，作为基础调料，非常方便好用，符合大多数人的口味；如果没有，可以用生抽、柠檬汁和白糖自己调制。

菜谱创建时间：2016-03-21 13:17:07