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酥炸大虾的做法
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酥炸大虾

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作者: 马小芸
马小芸

酥炸大虾的用料

酥炸大虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大农村难买新鲜的虾,所以用冷冻开背虾吧,倒也省事儿。先放冷水里解冻。如果你买了新鲜的虾,要去虾头虾线喔。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾解冻好之后,开始剥虾皮。最后一节虾皮和虾尾不要剥,一会儿裹蛋液和炸粉的时候拿着方便,也可以增加香味,丰富口感。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥虾工作完成。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥好的虾中加入一小勺生抽,一小勺生粉,少量的盐、糖、橄榄油抓匀腌制2小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个鸡蛋打散。淀粉与面粉1:1比例配成炸粉。拿住虾尾,先在鸡蛋液里蘸一下。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再在炸粉中裹一圈,一个虾就裹好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有虾都裹好了炸粉了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入油,大概需要1厘米的深度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油六成热左右,放入虾仁,一面炸30秒,翻面再炸30秒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁很容易熟,炸完这一分钟捞出来其实就可以吃了。如果想要酥脆外壳,就调大火,用大火复炸虾仁儿20秒左右。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌开动啦!撒上孜然辣椒面儿,或者自制的蒜蓉海鲜酱,简直太美味啦!

酥炸大虾的小贴士

炸虾仁的时候用橄榄油会更健康,因为据说橄榄油在高温炸食物的时候,会在食物表面形成一层保护膜帮助保持食材的营养价值不流失。但是一般家里做,没必要很讲究,花生油大豆油都可以。

菜谱创建时间:2016-03-20 22:41:06
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