鸡屎藤饼（五邑人的青团）

作者： 蕉_dz21

每年三四月，总是在拜山（扫墓）的时候沿路摘下鸡屎藤，回家摘下叶子和上粘米糯米做成饼，鸡屎藤有清热解毒的功效，清明时节生长旺盛，是一道陪着我们五邑人长大的应季食品

用料

• 鸡屎藤叶，粘米粉，糯米粉，
• 白砂糖，食用油适量

鸡屎藤饼（五邑人的青团）的做法步骤

步骤 1

摘下叶子

步骤 2

叶子剁碎

步骤 3

将剁碎了的鸡屎藤叶磨烂

步骤 4

将鸡屎藤浆和入5:5比例的粘米和糯米粉，加入适量白砂糖，和成均匀的粉团，用模做出各种形状，由于糯米粉很粘，需要先在模具中刷入足够的食用油，方便脱模，或直接用手搓圆也可。

步骤 5

开水下锅蒸15-20分钟，完成

鸡屎藤饼（五邑人的青团）的小贴士

跟江南的青团一样，喜欢软糯口感可以全用糯米，加了粘米是为了让饼更容易成型

菜谱创建时间：2016-03-20 21:05:13