『健康早餐』蘑菇汁烤小土豆

作者： 吃货喵330

超市里看见卖小土豆，觉得很可爱的同时，也在琢磨着怎么吃掉他们。然后之前都是香辣煎炸齐上阵，觉得对小土豆未免太过火辣，这次就试试烤加炖，给小土豆洗一个蘑菇浴。再搭配上一杯牛奶或是豆浆，就是一顿健康的早餐啦~~~ 菜谱参考自Pinterest。 1汤勺=15ml 1茶勺=5ml 以下分量为1人份。 热量约300大卡/份。 tips：想让这道菜变得更快手，那就提前一晚分别烤好蘑菇和土豆，放冰箱储存，第二天组合起来加酱汁炖煮就行啦~~土豆和蘑菇一起共度了一晚，风味更浓郁了噢😁

用料

• #烤小土豆用料#
• 小土豆 200g
• 水 适量
• 盐 1茶勺（煮土豆）
• 橄榄油 1茶勺
• 盐和黑胡椒 适量
• #烤蘑菇用料#
• 白蘑菇 80g
• 鲜香菇 40g
• 蒜瓣 1瓣
• 辣椒粉 少许
• 百里香 新鲜1根，或干百里香一小撮
• 巴萨米克醋 10ml
• 橄榄油 1茶勺
• 盐 1/4茶勺
• 黑胡椒
• #蘑菇汁用料#
• 高汤（清水） 50ml
• 淡椰浆 35ml
• 白葡萄酒 25ml
• 香葱 1根

『健康早餐』蘑菇汁烤小土豆的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220度。炉子上煮一锅水做准备。白蘑菇和香菇洗净去把，切成8mm厚的片。蒜瓣切片。

步骤 2

两种菇和蒜片放入一个大碗中，加入橄榄油、巴萨米克醋、百里香、1/4茶勺盐、适量paprika辣椒粉、黑胡椒混拌均匀。

步骤 3

准备烤盘，将2放入，铺开，保证受热均匀。放入预热好的烤箱中，烤制12分钟。

步骤 4

烤制的过程中准备小土豆。土豆洗净，放入步骤1的沸水中，水中加1茶勺盐，煮10分钟以上，煮至土豆能用筷子戳穿。捞出沥干。

步骤 5

此时菇菇已烤制好，取出，并将烤箱调制200度。

步骤 6

将小土豆排列入烤盘，均匀淋上橄榄油，撒上海盐和手磨黑胡椒，确保每一颗土豆都沾上油和调料。送入烤箱烤烤至表面金黄（大概20-25分钟），大概就是图中的样子了。

步骤 7

准备一个平底锅。锅烧热，加入少量橄榄油（分量外），中火油烧热后放入烤好的蘑菇和蒜片，翻炒1分钟。

步骤 8

倒入白葡萄酒，翻炒2分钟，让酒味挥发掉。

步骤 9

将烤好的土豆整齐排列入步骤9，加高汤或清水炖煮。

步骤 10

均匀淋入淡椰浆，稍作搅拌，转大火沸腾后继续炖煮收汁。（tips）

步骤 11

出锅前撒上葱花装饰。

『健康早餐』蘑菇汁烤小土豆的小贴士

喜欢汤汁多的可以少煮一会儿，喜欢汤汁浓郁的可以多煮一会儿，但注意汤汁不要收的太干。

菜谱创建时间：2016-03-20 20:32:55