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山药排骨粥的做法
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山药排骨粥

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作者: 拾叁公子
拾叁公子

山药排骨粥的用料

山药排骨粥的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净,和少许姜皮料酒一起冷水下锅,煮沸后捞出排骨洗净,备用。

步骤 2

锅洗净另添大量冷水,加排骨、姜片、葱段,大火煮。

步骤 3

锅开后加入洗净的大米,少许盐,加限压阀闷30-60分钟。

步骤 4

开锅,捡掉软化的葱(防止最后化掉捞不出),加入切好的山药块,大火煮开,加枸杞,转小火加限压阀闷20分钟。

步骤 5

起锅,挑出姜片扔掉,依个人口味再加少许盐调味。

山药排骨粥的小贴士

盐不能早放,过早加盐会使肉质紧缩,口感变柴,如焯水时就加盐则会使血沫出不干净,排骨有腥味。

菜谱创建时间:2016-03-20 17:10:47
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