人生中的第一个自制蛋糕^_^空气炸锅戚风蛋糕

作者： Miranda燕华

终于，我也迈出了这第一步。 一直都想自己做蛋糕给心爱的人吃，却一直停留在想象的阶段没去动手。这就是执行力差的表现之一吧？ 既然兜兜转转到这把年纪才找到人生的真爱，为真爱努力改变自己提高自己的执行力应该就没那么难吧？ 同一个事情与不同人分享时，因对方对你的了解程度的不同便有完全不同甚至是截然相反的反应。 有朋友说为我高兴找到最适合自己的并且说我的想法对他也有启发，我跟他说：我是服务型的人，我常常是因为我的劳动成果让别人开心而觉得有成就感而心满意足。他就马上也跟着兴奋地帮我分析：做烘焙，会有产品出来，这是劳动成果，会有成就感。然后产品有人品尝了也有成就感。接着别人会因此评价或点赞，这也有成就感。做好烘焙，不仅可以愉悦家人朋友，还可以愉快千千万万的陌生人，还有人会因此与你相知相交，成为一辈子的良师益友……他说真是一箭多雕一石多鸟^_^当时，我也从半年来的阴霾中又找到了快乐的源泉。我甚至看到了未来的笑靥如花儿的我。 然而，也有人一听说我要去学做烘焙并为之努力奋斗时说我脑残，说不看好我，说怎样怎样……后面的我只是微笑着左耳进右耳出了。平时你可以说我是个没原则的人，因为我的原则就是大多数人快乐就好，所以会很没自己的主见和坚持。然而，在这个自己清楚明白且不会影响大多数人的快乐的事情上，我是很坚定很执着的。说出这样的话来也只能证明你并不了解我。 谢谢老公对我的支持，谢谢妈妈对我的理解，谢谢朋友们对我的精神鼓励，还有谢谢薇薇风对我的欢迎^_^ 烘焙，我来了！！ 唯有美食与爱不可辜负，这句话实在是真理！ 有爱的人才会做美食^_^

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 25g
• 花生油 20g
• 牛奶 25g
• 低筋面粉 约50g

人生中的第一个自制蛋糕^_^空气炸锅戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清，一不小心漏了点蛋黄进去，紧张到我😱小心把蛋黄都弄出来。在蛋清中加两滴白醋。前辈说可促进蛋白打发。

步骤 2

用打蛋器手动打发蛋清到粗泡

步骤 3

加8g砂糖到蛋清中再拼命打发到细泡

步骤 4

再加8g砂糖到蛋清中继续拼命打发到有一圈圈的痕迹

步骤 5

再加9g砂糖，再拼命打，打到手快废了也没见硬化的迹像，一直很稀拉。向老公求助，懒人如他，拿来了冲击钻，刚好可以安装上去，两三下就硬化了，就是前辈所描述的往上提打蛋器有个短而尖的角。

步骤 6

加15g砂糖到蛋黄中，打到颜色变浅

步骤 7

加20g花生油。前辈说用色拉油，我家只有花生油，果然油味很冲。搅拌均匀。

步骤 8

加25g牛奶到蛋黄中，继续搅匀

步骤 9

筛低筋面粉进蛋黄盆。本来电子称清零后要加45g面粉的，结果忽然见变负数了，动了一下数字又变了，搞到最后也不知确切加了多少粉。忐忑地搅拌，发现还是比较稀的，想起前辈说戚风蛋糕水分较多，大概也就这样吧。

步骤 10

用饭勺刮三分之一蛋清到蛋黄糊中，上下轻轻翻动弄匀

步骤 11

再用饭勺刮三分之一蛋清到蛋黄糊中，上下轻轻翻动弄匀

步骤 12

把蛋黄糊全刮到蛋清盆中，再上下翻均匀。第一个小激动来了，终于告一段落，擦干净盆子周围的泡沫。

步骤 13

空气炸锅180度预热5分钟，然后按前辈的意见140度低温，烧10分钟。再150度烧5分钟。打开一看，像模像样的，就倒扣在盘上准备凉了取出来。结果凉了一看，塌了一点下去。又想起有可能被老公说中没弄熟，用刀捅了一下，居然有点湿湿。放回锅又150度5分钟。出来表面颜色深了一点。女儿说让我们给蛋糕化妆吧！我哪会那些哦。。。

步骤 14

这次等不及晾凉了，直接用饭久挖出来切了。好好吃，好感动！嘻嘻 女儿说：妈妈你太厉害了，你是这个世界上最棒的妈妈！ 我好惭愧，目前也就只能哄哄小孩了。 我会朝最棒努力奋斗的^_^

人生中的第一个自制蛋糕^_^空气炸锅戚风蛋糕的小贴士

第一次尝试，也分不清什么是对的手法，都是按下厨房的前辈步骤做的。我是个好学生，好好学习天天向上^_^

菜谱创建时间：2016-03-19 19:05:58