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可可奶油曲奇的做法
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可可奶油曲奇

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可可奶油曲奇的用料

可可奶油曲奇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐黄油软化成膏状,搅打顺滑。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖粉,顺同一方向,搅打至黄油体积膨大,颜色变白。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入细砂糖,继续搅打均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入淡奶油,用力搅打均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打完后,呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将可可粉和低筋面粉混合均匀,筛入奶油霜内。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀切拌至无干粉。此时,面团的稀稠度很重要,太稀的面团,烤制的时候花纹容易消失。而太干的面团,不容易挤出来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团装入裱花袋中,利用刮板能够轻松挤压干净袋中的材料。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在铺好油纸的烤盘中,挤出饼干坯。此时控制挤出的大小,来决定你最后的产量。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

190度上下火预热烤箱10分钟,将烤盘放入中层,烤制10分钟即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后放于烤架上晾凉即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对了,这是好利来买的可可曲奇。

可可奶油曲奇的小贴士

总结一下,做曲奇的关键是要花纹稳定不消失。 1、糖粉和细砂糖缺一不可,糖粉能起到定型的作用。 2、面团不能太稀,否则花纹会消失。

菜谱创建时间:2016-03-19 10:40:45
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