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番茄牛腩的做法
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番茄牛腩

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作者: wonderful唐
wonderful唐

番茄牛腩的用料

番茄牛腩的做法步骤

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步骤 1

番茄洗净,放锅里煮几分钟后捞出剥皮,把其中两个番茄切丁,剩下的备用。牛腩洗净切丁,用盐和料酒腌制十分钟,用煮番茄的水继续烧开放牛腩下去煮三分钟后捞起备用。

步骤 2

锅内下油烧热,放姜片和切丁番茄一起翻炒,炒出酸味后放牛腩继续翻炒,炒至锅里的茄汁浓稠后加水、把两个番茄一起放置砂锅里面炖一个半小时。

步骤 3

番茄汤已做好,把牛腩和番茄捞出来备用,把姜切片,蒜末、花椒、干辣椒洗净,锅内放油烧热,把姜葱、蒜、花椒、干辣椒一起下锅翻炒,要小火翻炒不然蒜末会焦。

步骤 4

香味炒出来后放捞起来备用的番茄牛腩和老抽一起炒匀,加水煮开后放剩下的一个番茄继续煲,番茄煮烂后开小火加盐调味继续煮,煮至番茄出汁浓稠开大火翻炒半分钟即可出锅。

番茄牛腩的小贴士

煮的过程中建议用汤勺多搅拌,我是中火小火轮着煮的。

菜谱创建时间:2016-03-18 17:50:46
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