番茄牛腩

作者： wonderful唐

酸酸的汤汁搭配牛腩，一道菜即有汤又好下饭，非常棒。

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 5个
• 姜片 适量
• 蒜末、葱末 适量
• 干辣椒 4个
• 花椒 适量
• 黑胡椒 适量
• 老抽 适量

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，放锅里煮几分钟后捞出剥皮，把其中两个番茄切丁，剩下的备用。牛腩洗净切丁，用盐和料酒腌制十分钟，用煮番茄的水继续烧开放牛腩下去煮三分钟后捞起备用。

步骤 2

锅内下油烧热，放姜片和切丁番茄一起翻炒，炒出酸味后放牛腩继续翻炒，炒至锅里的茄汁浓稠后加水、把两个番茄一起放置砂锅里面炖一个半小时。

步骤 3

番茄汤已做好，把牛腩和番茄捞出来备用，把姜切片，蒜末、花椒、干辣椒洗净，锅内放油烧热，把姜葱、蒜、花椒、干辣椒一起下锅翻炒，要小火翻炒不然蒜末会焦。

步骤 4

香味炒出来后放捞起来备用的番茄牛腩和老抽一起炒匀，加水煮开后放剩下的一个番茄继续煲，番茄煮烂后开小火加盐调味继续煮，煮至番茄出汁浓稠开大火翻炒半分钟即可出锅。

番茄牛腩的小贴士

煮的过程中建议用汤勺多搅拌，我是中火小火轮着煮的。

菜谱创建时间：2016-03-18 17:50:46