鸡刨豆腐（勾氏私房菜）

作者： witchold

鸡刨豆腐的刨字，指的是豆腐炒好后的状态就像被鸡用脚刨过一样😁

用料

• 北豆腐 1块（400克）
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 各三片切末
• 蒜 两瓣切末
• 油 15克
• 盐 3克
• 生抽 5克
• 料酒 10克
• 十三香 1克

鸡刨豆腐（勾氏私房菜）的做法步骤

步骤 1

凉油下葱姜末，爆出香味放十三香。

步骤 2

打入鸡蛋迅速搅散，烹料酒。（为了拍照，鸡蛋炒老了，不要等鸡蛋完全凝固就要进行下一步骤）

步骤 3

放入整块豆腐，调成小火，用铲子尽量把豆腐捣碎。

步骤 4

中小火翻炒一分钟，放入盐和生抽调味，起锅时撒蒜末，翻匀出锅。

鸡刨豆腐（勾氏私房菜）的小贴士

必须用北豆腐。 鸡蛋可以事先打散再下锅（我是为了少刷一个碗，不要学我）。 蒜末最后放，才是东北风味的炒豆腐。

菜谱创建时间：2016-03-17 19:50:19