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螺纹小面包的做法
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螺纹小面包

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赵小厨的手艺

螺纹小面包的用料

螺纹小面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外所有材料混合,我用面包机先放液体再放固体,20分钟后放入黄油,再揉10到20分钟即可。(没体会过什么是手套膜,一直都是这么做的,我好懒!)

步骤 2

放入烤箱或电饭锅或其他温暖湿润的环境中发酵到至少两倍大,然后排气手揉5分钟左右,松驰10分钟左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成50到60克左右的小剂子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓长70厘米左右的圆长条朝里一圈圈的绕起来。绕松一点,可以有空隙。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把最后一点搓细压在下面。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘进行二次发酵。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到两倍大后刷上蛋液或者1:1的蜂蜜水,撒上芝麻。(看到这个造型希望大家想象力不要太丰富哈!)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火150度烤20分钟即可。注意观察上色要及时盖上锡纸,以免烤糊。 分享一下一次烤两盘1纪心得:即省时又省电!但是上盘上色后打开烤箱上下盘换一下,换上去的上色了满意了就烤好了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个个的螺纹小面包,胖胖的,软软的。

螺纹小面包的小贴士

1.如果同时烤两盘的话,要特别控制好自己烤箱的温度,上层很容易被烤糊,所以要注意观察,及时盖上锡纸。 2.关于牛奶的用量由于面粉吸水性不同适量增减。 3.关于糖的用量也是个参考,可适量增减。

菜谱创建时间:2016-03-16 18:27:37
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