蜂蜜核桃冰淇淋

作者： 冰恋、樱雪°◆◇

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料

• 牛奶 160毫升
• 蛋黄 2个
• 核桃碎 50克
• 淡奶油 160毫升
• 格子松饼 2块
• 夏威夷果 适量
• 白糖 40克
• 蜂蜜 30克

蜂蜜核桃冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入白糖，用电动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

将核桃碎、牛奶和淡奶油放入锅中，煮至锅边出现小泡，制成核桃奶油糊。

步骤 3

将奶油糊倒入蛋黄液中，加蜂蜜拌匀后倒入锅中，边加热边搅拌，至温度达到85℃，关火，再用筛网过滤，隔冰水冷却至5℃。

步骤 4

放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，此操作重复3~4次，至冰淇淋变硬。

步骤 5

取出冻好的冰淇淋，用挖球器挖成球，放入杯中，放上格子松饼和夏威夷果即可。

菜谱创建时间：2016-03-15 11:42:56