我的戚风蛋糕

作者： 溢姐_xsnf

试了很多菜单都不是十分成功，我的配料如下

用料

• 低筋粉 两尖汤匙
• 色拉油（玉米油） 两汤匙
• 鸡蛋（冰箱） 4个
• 白沙糖 23+45
• 各类调味粉 可有可无

我的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋清分离

步骤 2

蛋黄加23糖加低筋粉加色拉油加调味粉（可有可无）加少量水调制酸牛奶稠度

步骤 3

45糖分三次加入蛋清用打蛋器打发（间隔开时间，总共1分钟就差不多了）至奶油状有纹理

步骤 4

奶油分两次加入蛋黄，用刮刀上下翻匀

步骤 5

准备好烤模，用色拉油刷一层（很重要）将蛋糊倒入，震动几次

步骤 6

烤箱预热30秒，温度自己试几遍就能找到规律，我家的130度50分钟刚好

步骤 7

取出后正着从40离米落下，防止塌陷，倒扣到凉架上，凉透手动剥离

菜谱创建时间：2016-03-13 21:13:11