牙签牛肉

作者： 杨梅-17

香辣可口，好吃停不下来

用料

• 瘦牛肉 半斤
• 葱姜蒜 各少许
• 蚝油，生抽，老抽，生粉 各少许
• 干辣椒末，剁辣椒 各少许
• 孜然粉，盐 少量

牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

瘦牛肉半斤切长条后用孜然粉、生粉、生抽拌匀腌制半小时，准备以下配料

步骤 2

姜蒜切末，葱花切细各适量。 剁辣椒少许最好改成细小辣椒酱。 干辣椒末少许备用。

步骤 3

牛肉腌制好后用牙签串起来。 （牙签提前放开水里煮几分钟消毒） 蚝油，盐，老抽，孜然粉备用

步骤 4

热锅放油，油要稍多，中大火，油烧热后放入牙签牛肉，迅速翻炒15秒左右，以牛肉表面变色为准，起锅

步骤 5

中小火 ，锅内剩油，放入姜蒜末炒香。再放适量蚝油、老抽翻炒几秒。后放入基本炒熟的牛肉与调料充分拌匀（通常剁辣椒有点咸的话基本不用放盐，可适情况而定），再放点孜然粉提香继续拌几秒。放入葱末拌几下即可出锅装盘。

牙签牛肉的小贴士

配料基本根据各自口味酌情加减，没有定量

菜谱创建时间：2016-03-12 08:52:49