树莓塔

作者： 罪恶吃货

4人份

用料

• 冷冻酥皮片 3片
• 糖粉 50g
• 薄荷叶 适量
• 淡奶油 175ml
• 奶油 200ml
• 蛋黄 2个
• 香草 1夹
• 白砂糖 50g

树莓塔的做法步骤

步骤 1

在酥皮上撒糖粉，揉成薄片，卷成长条状

步骤 2

把酥皮长条切成4-5cm长的条状

步骤 3

把酥皮小块压平揉薄，用模具和出圆形

步骤 4

放入烤箱180°C烤8min

步骤 5

在大碗中把蛋黄和白砂糖搅拌均匀，一直打到蛋黄的颜色变浅，液体变稠

步骤 6

香草荚从中间切开，用刀子将黑色小颗粒的香草泥刮下来

步骤 7

把香草和香草泥放牛奶里，煮开

步骤 8

把热牛奶慢慢倒在蛋黄上同时不停搅匀 ，盛出香草荚，准备半锅开水，然后将做好的奶黄酱连碗一同放在开水锅上

步骤 9

搅拌奶黄酱，等它变稠，过滤后放入冰箱冷却

步骤 10

把淡奶油打发后加入冷却蛋黄酱

步骤 11

在烤塔皮上涂上奶黄酱，淡奶油

步骤 12

下面摆一圈树莓，接着放一层涂有奶油酱的酥皮饼，然后重复此动作一次，接着在放一圈树莓和一张酥皮饼，最后用树莓和薄荷点缀即可

菜谱创建时间：2016-03-11 23:03:30