用APP打开
在家也能做大菜之1~“京都排骨”的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

在家也能做大菜之1~“京都排骨”

1.2万人浏览 1432人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: E路拾缘
E路拾缘

在家也能做大菜之1~“京都排骨”的用料

在家也能做大菜之1~“京都排骨”的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是著名的“HP Sauce”,源自英国的百年品牌酱汁,HP即是它的品牌~酱汁成分主要是由,麦醋中添加水果和香料而成,呈深棕色浓稠状,口味偏酸,有浓郁的香料味道和果香~

步骤 2

腌制排骨: 将排骨砍成块状,浸泡在清水中约30分钟,以便去除多余的血水。沥干之后加入盐,花雕酒,小苏打,鸡蛋液1小勺(约1/5个蛋的量),抓拌均匀后再拌入马铃薯淀粉和面粉。腌制30分钟左右,即可使用。 腌好的排骨会均匀的裹住一层面糊。如果担心炸的时候会粘连,此时可以在腌好的排骨中拌入一勺色拉油。

步骤 3

调京都排骨酱汁: 将HP sauce,番茄酱,糖,生抽,放入小碗中,再加一小勺清水搅拌至糖溶化即可。

步骤 4

炸排骨: 油温130度左右,逐块下入排骨,用小火炸7-8分钟,使排骨完全成熟。出锅前开大火,使多余油份逼出,排骨表皮酥脆。

步骤 5

炒: 炒锅留底油,加入调好的酱汁煮滚。再放入炸好的排骨翻拌均匀即可出锅装盘,撒上少许熟芝麻装饰。

在家也能做大菜之1~“京都排骨”的小贴士

腌制排骨时加入小苏打,主要是为了软化排骨,如不使用有可能炸出来的排骨会干干硬硬~ 腌排骨的鸡蛋液,忘记写在配料表中,稍有不完美~

菜谱创建时间:2016-03-11 09:49:01
换个做法

在家也能做大菜之1~“京都排骨”的其他做法


在家也能做大菜之7~“芫爆里脊丝”
在家也能做大菜之7~“芫爆里脊丝”
评分 9.2 25 人做过
APP查看详细教程
在家也能做大菜之10~“东坡肉”
在家也能做大菜之10~“东坡肉”
评分 8.7 23 人做过
APP查看详细教程
在家也能做大菜之9~“苏式酱汁排骨”
在家也能做大菜之9~“苏式酱汁排骨”
5 人做过
APP查看详细教程

E式辣酱炒肉片
E式辣酱炒肉片
1 人做过
APP查看详细教程
红烧猪蹄
红烧猪蹄
评分 8.6 67 人做过
APP查看详细教程
“塔”香小炒肉
“塔”香小炒肉
3 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


台式三杯鸡
台式三杯鸡
6 人做过
APP查看详细教程
快手咖喱鸡
快手咖喱鸡
10 人做过
APP查看详细教程
干煸牛肉丝
干煸牛肉丝
1 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


鱼香肉丝~传统版
鱼香肉丝~传统版
3 人做过
APP查看详细教程
客家猪脚醋
客家猪脚醋
3 人做过
APP查看详细教程
脆瓜五花腩
脆瓜五花腩
8 人做过
APP查看详细教程
把子肉
把子肉
7 人做过
APP查看详细教程
香煎午餐肉
香煎午餐肉
评分 8.9 47 人做过
APP查看详细教程
金菇五花腩
金菇五花腩
3 人做过
APP查看详细教程
还有280种做法,这就去看 >>