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奶黄馅的做法
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奶黄馅

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奶黄馅的用料

奶黄馅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水软化,加入白砂糖一起隔热水搅拌均匀(这样白砂糖容易融化,若还有些许颗粒没关系,之后热水搅拌时会融化的)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入澄粉,和奶粉搅拌均匀。再加入炼奶搅拌至无颗粒状。用手动打蛋器搅拌会更容易搅拌细腻光滑。

步骤 3

一次加一个蛋,用手动打蛋器搅拌均匀后再加入下一个。直到完全搅拌细腻光滑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放水烧开,把装有调好的蛋糊的碗放在水里,隔水搅拌,注意盆会烫手,可以拿块布包扶着碗边,边加热边搅拌,还需用刮刀把碗边沿上的糊刮下搅拌,以使均匀受热。直到蛋糊变粘稠即可。做奶黄包或干吃奶黄酱的可以软些,做奶黄月饼的需再稠些。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把做好的奶黄酱保鲜膜盖好放冰箱冷藏备用。

菜谱创建时间:2016-03-10 10:31:54
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