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奶黄冰皮月饼的做法
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奶黄冰皮月饼

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奶黄冰皮月饼的用料

奶黄冰皮月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有粉类和细砂糖一起混合,倒入牛奶,搅拌均匀到无颗粒的状态。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入植物油,植物油应选择没有气味的葵花籽油或者玉米油。略搅拌,上汽后大火蒸制20分钟到熟透。

步骤 3

蒸制的过程,我们炒些糯米粉(分量外)作为手粉防粘之用,小火,要不断翻炒,到粉微黄即可。或是用分量外的点点植物油抹模具亦可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑,再移到案板上揉搓成细腻的面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料分成30克一个,揉圆。冰皮分成20克一个,揉圆冰皮的味道很好。但韧性有限。

步骤 6

粘手粉,把一份冰皮压扁,放入奶黄馅,一边揉圆一边向上推冰皮,渐渐封口。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具里涂抹点植物油或手粉,把揉圆的月饼放进模具里,推压成行,再推出脱模即完成一个。其它的依次完成。

奶黄冰皮月饼的小贴士

这些份量的冰皮大约能做7个左右的50克的月饼。

菜谱创建时间:2016-03-16 16:26:10
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