麻辣香菇排骨炒蛏干

作者： JuliaSong

用料

• 蛏干 10只
• 猪仔排 250g
• 香菇 5-8只
• 花生米 一把
• 朝天椒 5支
• 姜片 5片
• 香叶 3、4片
• 花椒 8、10粒
• 蚝油
• 生抽
• 盐

麻辣香菇排骨炒蛏干的做法步骤

步骤 1

排骨飞水后，加料酒、生抽、少许糖腌制十分钟后煸至变色，九成熟即可

步骤 2

蛏干泡发后洗净备用

步骤 3

调酱汁，依个人口味

步骤 4

热锅中加入适量油，将香菇煸出水，盛出备用

步骤 5

重新起锅，加适量油，八成热后，煸香花椒、香叶、花生米，加入姜片和蛏干，蛏干炒稍软时，加入煸好的香菇和仔排，倒入调好的酱汁，大火收汁即可出锅。

麻辣香菇排骨炒蛏干的小贴士

蛏干太腥，不适应的人以麻辣味佐之，排骨肉类与海鲜搭配能平衡蛋白质的口味，香菇和花生米用来调节口感。

菜谱创建时间：2016-03-08 19:49:29