西红柿鸡蛋面/番茄鸡蛋面

作者： 蝴蝶舞沧海

临近店有碗西红柿鸡蛋面做的特别好吃。今儿琢磨了做来吃。 煮出来的面，汤汁稠厚，酸辣适口，木耳爽脆。

用料

• 鸡蛋 1只
• 番茄 大的1个/小的2个
• 米椒 3个
• 木耳 若干
• 油和盐
• 小葱 3棵
• 挂面 若干

西红柿鸡蛋面/番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

木耳泡发，撕开备用。

步骤 2

鸡蛋打碗里，加盐，拌匀，备用。

步骤 3

番茄切小块放碗里备用。米椒切小段。

步骤 4

锅烧热，加油，调小火。鸡蛋倒进去，用勺子快速地搅拌成絮状。盛出。

步骤 5

加油烧热，加米椒，炒出香味，转小火。倒入蕃茄块，加两大勺盐，熬出汁水。锅里倒入木耳，翻炒约1分钟，再倒入鸡蛋，炒匀。

步骤 6

锅里加入一碗水。锅周边冒泡时，加入一把挂面，盖上锅盖，水开后撒入葱花，继续煮开。再些许凉水，煮的时候不停的用筷子或锅铲搅拌，直至汤汁水开、粘稠，此时关火，盖上锅盖片刻，即可出锅。

西红柿鸡蛋面/番茄鸡蛋面的小贴士

第六步时可尝咸淡，若不咸，略加点盐即可。

菜谱创建时间：2016-03-08 13:20:48