单饼

作者： 爱吃de兔子

单饼小时候经常吃，山东人喜欢蘸酱卷小葱，劲道好吃。最近经常给孩子做，卷上青菜或喜欢吃的菜都可以，非常方便。此方子能做五张单饼。

用料

• 中筋面粉 200g
• 水 125g

单饼的做法步骤

步骤 1

面粉约三分之二倒入热水，搅拌均匀，剩余的再加冷水，搅拌成小面絮状。

步骤 2

案板上撒点干面粉，揉搓成面团，面稍软点，盖好饧发三十分钟以上。

步骤 3

面团充分揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。

步骤 4

依次擀成圆饼，尽量薄一点。

步骤 5

平底锅小火，锅五成热放入面饼。

步骤 6

稍微变色就可以翻面，继续烙另一面。

步骤 7

这一面烙成这样，就可以再翻面。

步骤 8

饼皮这时会慢慢鼓起泡。

步骤 9

随着温度增加，饼会鼓起越来越大的泡，用筷子轻轻按压，泡会均匀胀开。

步骤 10

做好的饼最好放干净的纱布内包好，防止饼变干。

步骤 11

做好的单饼。

步骤 12

可以就这样吃。

步骤 13

也可以卷上青菜或喜欢吃的菜。

菜谱创建时间：2016-03-07 07:18:44