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山东单饼的做法
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山东单饼

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俊良老妈-双双

山东单饼的用料

山东单饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中冲入沸水,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入凉水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜或者扣个碗,饧30分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饧好的面团取出,案板撒干粉,将面团揉成光滑的面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团均分成合适的大小

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一个面团,揉成圆形的团

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成薄薄的圆饼

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热(不放油),小火,用擀面杖将其如样挑起,轻轻送入锅内

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼放进去大约5秒钟,将其翻面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12为翻面后

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心翻看背面的情形,当出现金黄色小点时,将其翻面

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为翻面后的情景

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻过来后,饼开始慢慢起鼓,这是,用个软毛刷轻轻按压,将空气向四面八方冲刺,直至完全分离

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全分离后的情景。取出,用笼布包起来,防止风干变硬

山东单饼的小贴士

1、烫面面团相比较纯凉水面团,更易消化,所以更适合老年人食用。 2、面团揉好,一定要充分饧发,半小时左右。 3、面团饧好,揉面步骤不可省,一定要将面团揉至完全顺滑,光洁。 4、饼的厚度可以根据个人喜好,饼越薄,越劲道。 5、翻面时间要掌握好,第一次翻身是放进去大约5-10秒钟,刚紧住皮就翻过来。第二次翻身是等背面长了淡黄色斑点,有很多的小泡泡。 6、第二次翻身之后,饼里面的空气就会膨胀,将饼的一层皮撑起来,这时候,要用个软软的东西进行按压,使其受力,空气像四面八方扩散,饼皮就彻底与底部分离起鼓了。

菜谱创建时间:2013-05-28 15:57:30
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