椰汁西米马蹄糕

作者： 李阿宝Adonis

此配方适合4x7英寸陶瓷烤碗，口感清甜。 马蹄层A中加入抹茶粉，就可以做出如图这样绿色的千层糕，加到你喜欢的颜色程度就好。

用料

• #马蹄层A
• 冷水 50g
• 马蹄粉 31.25g
• #马蹄层B
• 水 100g
• 红糖 30g
• #
• #椰浆层A
• 椰浆 50g
• 马蹄粉 31.25g
• #椰浆层B
• 水 100g
• 椰浆 50g
• 冰糖 37.5g
• #
• #西米层 100g
• 煮好的西米 100g
• 白糖 5g

椰汁西米马蹄糕的做法步骤

步骤 1

【制作马蹄层A】取一只碗，将马蹄粉过筛加入冷水，搅拌至无颗粒。

步骤 2

【制作马蹄层B】取一只小奶锅，加热水和红糖，直到红糖融化。

步骤 3

马蹄层B缓慢的倒入马蹄层A，一边倒一边搅拌，制成【马蹄层生熟浆】。

步骤 4

【制作椰浆层A】另取一只碗，将过筛的马蹄粉倒入椰浆，搅拌均匀至无颗粒。

步骤 5

【制作椰浆层B】还用刚才的小奶锅，将椰浆，冰糖和水加热，直到糖全部融化。

步骤 6

将椰浆层B倒入椰浆层A，一边倒一边搅拌，制成【椰浆层生熟浆】。

步骤 7

取蒸锅，加多些水烧开。将盛放马蹄糕的模具放进蒸笼，将马蹄层生熟浆倒入模具，盖盖中火蒸熟。 7，锅里烧好热水，把两种粉浆一层一层放进模具，一层熟了，再放一层，最后那层放煮好的西米进粉浆一起蒸。 8，出锅凉了以后放进冰箱，吃的时候再拿出来切块。

步骤 8

将椰浆层生熟浆倒入模具，蒸熟。

步骤 9

再倒入马蹄层--椰浆层--马蹄层--椰浆层--循环往复。【依次这样蒸熟，就是千层糕，记得浅色层要多倒一些，才能层次分明】

步骤 10

【西米层】将煮好的西米跟最后一层生熟浆混合，一起倒入模具蒸熟。或者全部蒸熟之后将煮好的西米拌一点点糖，平铺在千层糕上。

步骤 11

盖上保鲜膜，晾凉，然后放入冰箱冷藏至少4小时，过夜更好，即可食用。Enjoy！

菜谱创建时间：2016-03-08 04:25:50