三杯鸡

作者： 鱼的上弦月

第一次吃三杯鸡已经是很多年前了，在成都一家台式料理店，一口就恋上的味道！来德国后资深香香嘴的我，好多菜想吃却不能像还再成都时“下馆子”那么简单容易，只能自己动手来满足自己的味蕾~

用料

• 去骨鸡腿肉
• 新鲜罗勒叶
• 芝麻油
• 红糖
• 干辣椒 整个
• 喜辣——小米辣 1-2 整个
• 姜片
• 蒜片
• 料酒
• 酱油
• 胡椒粉

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

我家有个爱吃肉的主，有时候我偷个小懒会在鸡腿肉里面加入一些鸡胸脯肉丁😜

步骤 2

准备罗勒叶的时候留一小朵菜尖，最后装点，蒜要需要切片哦。

步骤 3

德国Rewe超市随时都有罗勒卖，买回家既是植物装点也是佐料😁

步骤 4

锅中留油，加红糖中火翻炒，待红糖融化冒泡时下入姜片爆香，加入鸡块炒至变色，期间加入料酒/烈酒和辣椒蒜片，加水刚刚没过鸡块，加香芝麻油，少量老抽（上色），生抽调味，适量盐（我一直用的海盐），白胡椒粉，加盖大火烧开后调成中上火煮，15-20分钟。

步骤 5

时间到，大火收汁，倒入罗勒叶翻拌，勾薄芡起锅。

步骤 6

罗勒叶尖点缀，上桌！

三杯鸡的小贴士

⚠炖煮期间不要揭开盖子，一定要等时间到为止。

菜谱创建时间：2016-03-06 02:01:40