青椒炒肉丝

作者： 呤儿

这是个没什么技术含量的家常菜，做成菜谱是一种习惯性的记录，因为越简单做起来随意性越大，应该把它标准化...

用料

• 猪里脊 60克
• 薄皮青椒（个小、皮薄） 5个
• 盐 适量
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 蘑菇精 少许

青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

青辣椒去缔把和籽，把内部的白色膜剔净，切成均匀的细丝；

步骤 2

猪里脊切成丝，加少许盐、料酒、淀粉和食用油腌制一小会儿；

步骤 3

起油锅3～4成热，把肉丝滑炒至变色断生，倒入辣椒丝快速翻炒，调盐和蘑菇精，转色即可出锅。

青椒炒肉丝的小贴士

属于茄科的辣椒，无论是否味辣，其维生素含量都是居蔬菜之首的；因为自己的胃与味蕾对辣椒素不是很适应，所以很少会这样直接吃辣椒（尽管是不辣的）；不过由此也认识了各种辣椒的辣度及应用方法...

菜谱创建时间：2016-03-05 09:25:23