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番茄牛腩煲的做法
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番茄牛腩煲

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番茄牛腩煲的用料

番茄牛腩煲的做法步骤

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步骤 1

牛腩切块。放入冷水锅中,放几片姜和一点料酒。烧开去浮沫去腥。捞出沥干。

步骤 2

葱切段,香菜切段,备用。

步骤 3

西红柿洗净,在头顶切个十字,放入开水锅中,头朝下简单滚烫下,烫开表皮,用手撕干净,吃起来方便很多。

步骤 4

两个西红柿切小丁,两个西红柿切大块。

步骤 5

锅炒葱姜蒜,放入小丁的西红柿,尽量炒碎,炒出红油酸味后,加半碗热水,放入牛腩继续翻炒,炒到牛腩和西红柿小丁混合一起。

步骤 6

把炒锅的牛腩和小丁西红柿以及切大块的西红柿统一放入高压锅内,压20分钟,出锅。

步骤 7

出锅后,我又用炒锅继续煮了五分钟,汤汁更粘稠了。待出锅时,放入香菜鲜艳,调味即可。

番茄牛腩煲的小贴士

1、因为我在孕期,所以用是食材很少。大家感兴趣的可以多尝试在添加些食材进去,冰糖、花椒、红辣椒等。2、我暂时没有砂锅,所以用的高压锅。不建议用高压锅,因为高压锅不会压缩牛腩汤的水分,会有些清寡,所以我最后又用炒锅翻炒了下。3、喜欢吃甜的可以加入冰糖,喜欢吃酸的,可以加番茄酱,调色又鲜美。4、喜欢放土豆的同学也可以在最后放几小块土豆,汤汁可以更粘稠。

菜谱创建时间:2016-03-04 20:56:38
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