排骨入冷水烧开去腥,入高压锅加水盖过排骨,倒适量料酒,几滴醋,一块姜,大火烧开转小火焖40分钟,捞出排骨, 高汤留下一碗,其余可以煮面,做砂锅……
猕猴头去皮切块,姜,蒜切丝
少量油热下姜蒜陈皮丝爆香
放入排骨,倒适量香醋,蚝油,一碗高汤 ,放盐,红糖,加开水盖过排骨,盖上锅 盖,中途略翻,调好味
等汤汁收的差不多了,放猕猴桃,略略翻炒即可装盘
糖醋让人开胃,增加食欲,孩子都喜欢