用APP打开
酱鸭腿的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酱鸭腿

805人浏览 17人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Sissi开心
Sissi开心

酱鸭腿的用料

酱鸭腿的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买几个鸭腿看你几个人吃,一般一人一个。挑最好的买,差的会有味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅里放入鸭腿和葱姜,鸭腿皮朝下。加入料酒(量多点),小火焖烧。不要加水或油,把鸭腿自身的油烧出来。经常动一下,不然皮容易粘锅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭皮发黄带一点焦后翻面。如果这时汤水已经变成纯鸭油,可以再加料酒,继续小火焖烧一会儿,时间不用长,不然鸭肉会比较硬。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽老抽和糖调味,酱油不要放很多,最后水分减少会变咸。加点水,淹没一半鸭腿为准。大火烧开后转小火焖烧。不时开锅盖动一下或者翻面,防止烧糊。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个小时后。开大火收汁,加速上色。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘冷却。最好放入微波炉或者烤箱里,不要把表面吹干了。

步骤 7

领却后切块,不要切的很小容易碎。多余的汤汁可以盛在小碗里当蘸料。

酱鸭腿的小贴士

1.逼油的时候,如果用普通锅,一定要人在旁边看着,经常翻动。 2.调味后烧的时间可以自行调整,1个小时是比较酥烂的。 3.必须冷却后再切,不然粉粉碎。当然也可以整只吃。 4.这个是上海本帮菜,最后调味应该是偏甜才好吃。

菜谱创建时间:2016-03-04 14:02:58
换个做法

酱鸭腿的其他做法


软绵绵戚风纸杯蛋糕
软绵绵戚风纸杯蛋糕
评分 7.7 18906 人做过
APP查看详细教程
四川回锅肉
四川回锅肉
评分 8.1 9747 人做过
APP查看详细教程
【减脂早餐】无油香蕉松饼(超简单)——18.4.22更新
【减脂早餐】无油香蕉松饼(超简单)——18.4.22更新
评分 7.5 9990 人做过
APP查看详细教程

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
评分 7.9 6264 人做过
APP查看详细教程
醋溜白菜
醋溜白菜
评分 7.6 11472 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
评分 8.6 13843 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


奶香椰蓉花朵小餐包
奶香椰蓉花朵小餐包
评分 8.4 15848 人做过
APP查看详细教程
CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!
CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!
评分 8.1 8367 人做过
APP查看详细教程
美味的家常菜:红烧猪蹄
美味的家常菜:红烧猪蹄
评分 8.3 8393 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


水煮肉片
水煮肉片
评分 8.0 12622 人做过
APP查看详细教程
超下饭的肉末茄子
超下饭的肉末茄子
评分 7.7 8059 人做过
APP查看详细教程
葱花鸡蛋饼
葱花鸡蛋饼
评分 7.6 18590 人做过
APP查看详细教程
入口即化的无添加蛋黄溶豆
入口即化的无添加蛋黄溶豆
评分 8.4 14957 人做过
APP查看详细教程
青椒素炒杏鲍菇
青椒素炒杏鲍菇
评分 7.9 12116 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉蒸金针菇
蒜蓉蒸金针菇
评分 8.4 25467 人做过
APP查看详细教程