香滑的客家菜【煎酿冬菇】

作者： 晓露花重

酿冬菇是我很喜欢的菜式，冬菇比较吸油，把肉馅填进冬菇里，冬菇吸了肉馅的油脂，肉馅也完全吸收了冬菇的香味。一口咬下去，香滑中还带有冬菇的爽口。酿冬菇可以用干冬菇泡发，也可以用新鲜冬菇，我是更喜欢新鲜的。 欢迎关注我的微博，里面有更多菜谱：http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1

用料

• 新鲜冬菇
• 五花肉
• 香葱
• 生粉
• 盐
• 生抽

香滑的客家菜【煎酿冬菇】的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，加入葱和生粉、盐，用手抓混合腌十分钟；

步骤 2

冬菇洗净去掉冬菇柄；

步骤 3

把肉馅塞进冬菇里（可以在冬菇和肉馅接触部位抹点干生粉，防馅脱落）；

步骤 4

锅烧油平放入冬菇煎香底部，煎出些水，冬菇会比较爽口，煎好后稍加些水，盖上锅盖，中火焖至肉馅熟立刻关火；

步骤 5

用加少许盐的生粉水，煮开加几滴生抽，勾个薄芡淋上。

菜谱创建时间：2016-03-02 21:47:59