中式杏仁酥

作者： 晓露花重

以前做过杏仁酥，但那是西式饼干，用的黄油，带着一股奶香味，杏仁是一整个的美国大杏仁。这次做的是中式杏仁饼，用玉米油和切片的杏仁片，不同风格，但一样的香酥好吃。杏仁我真是挺喜欢的，直接这么吃我吃不了几个就觉得有点腻，但是加入饼干或是面包、蛋糕里，却觉得香极了，从此再不愁买回来的杏仁吃不掉。这次的杏仁酥我参照以前做核桃酥那个方子，因为太好吃了，好的方子必须要收藏，可以自己按喜好更改，就象有个好的基础面包方子一样，也可以自己随意加点其他材料进去。 欢迎关注我的微博，里面有更多菜谱：http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1

用料

• 普通面粉 100克
• 细砂糖 45克
• 植物油 52克
• 鸡蛋液 10克
• 杏仁片 适量
• 泡打粉 1/4小勺
• 小苏打 1/8小勺
• 鸡蛋 适量（刷饼表层用）

中式杏仁酥的做法步骤

步骤 1

把植物油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀；

步骤 2

面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛；

步骤 3

把面粉倒入第一步的植物油混合物，让面粉全部都混合湿润；

步骤 4

杏仁片装碗里，把面团揉成一个个小圆球再压扁沾上杏仁片再按实放入烤盘；

步骤 5

在表层刷上蛋液，再放入预热180度的烤盘，15分钟左右，烤至表面金黄。

中式杏仁酥的小贴士

1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来才会比较酥，如果揉好的 面团较干，可以适量再添加少许植物油； 2、建议使用玉米油。

菜谱创建时间：2016-09-26 23:33:52