准备好所有制作材料。
将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团,加人黄油揉至扩展阶段,反复折叠几次整理光滑,发酵至两倍大,将面团分成3份,排气松弛一会。
将面团擀平,红豆大福从中间切开,不要切断,切成4瓣,一个面团上平铺2个大福。
把大福平铺在面团上,把红豆馅铺匀。
把核桃碎和葡萄干撒在大福上,把面团两侧捏在一起收口,二次发酵至2倍大(我是烤箱下面放一碗热水,上下开50度,发酵了40分钟)。
烤箱预热180度,表面扑干粉,用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟,注意观察上色!
烤出来的样子~~~
切开后是会拉丝的哦!保鲜袋室温保存3-4天都是软的,吃不完也可以放在冰箱里冷冻,常温解冻,还是可以拉丝的!
红豆大福甜度正好,里面的红豆也很足,不用调整甜度或另加红豆馅 麦苗大福是抹茶味的,要做抹茶软欧的亲可以选择这个 面团收口一袋要捏紧,麻薯受热会爆出来