【照烧鸡排饭】

作者： 日食记

其实发健康菜谱是件很没成就感的事情，因为往往得不到很好的反响。真理就是，好吃的往往不怎么健康，但大家就爱看好吃的。 不过照烧鸡排真的是个例外。肉感十足，看上去油亮亮很吸引人，但其实它是无油的，而且鸡肉也算比较低脂健康的肉类。 鸡排最好的吃法是配饭。鸡肉细滑，肉汁满满，酱汁渗透进白米饭里，真的是吃到天荒地老不撒手，再边吃边看个奥斯卡啥的，幸福感满满。

用料

• 鸡腿 2只
• 味淋 少许
• 万字酱油 适量
• 白芝麻 一把
• 海苔丝 少许

【照烧鸡排饭】的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，刀背敲打一分钟，叉子叉几下。提升肉的口感，也方便入味。

步骤 2

味淋加少许糖熬制，再加万字酱油（酱油和味淋比例3：2）熬成浓稠酱汁。 注：如果没有味淋，可用酒+糖替代（糯米酒+红糖最佳）。

步骤 3

热锅不放油，先煎带皮的一面，鸡皮会出油。

步骤 4

等煎至两面焦黄时倒入酱汁（留一点酱汁备用）。

步骤 5

小火慢煎收汁，注意鸡肉不要煎得太老。

步骤 6

鸡肉切块铺在米饭上，淋上刚刚留的一点酱汁，撒白芝麻，海苔丝。

菜谱创建时间：2016-03-01 16:04:46