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那盘没能多吃几口的黄焖鸡,是我心中一大憾事|我是家常大明星NO.4

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作者: 小羽私厨
小羽私厨

那盘没能多吃几口的黄焖鸡,是我心中一大憾事|我是家常大明星NO.4的用料

那盘没能多吃几口的黄焖鸡,是我心中一大憾事|我是家常大明星NO.4的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我今天用的是10个鸡翅根,先洗干净,然后放入冷水锅里。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入3、4个葱段,5、6片姜片,一小撮花椒,大火烧开,煮1分钟,就可以捞出来了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就要炒糖色了,可以水炒或者油炒,我这次用的是水炒的。锅洗干净后烧热,放入等量的水和糖,可以是冰糖或者白砂糖都行。小火慢慢炒,糖会逐渐融化。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等看到糖全部融化,并开始冒小泡泡时,鸡肉就该下锅了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候下锅,鸡肉炒出来刚好是漂亮的黄色,如果再晚就变成红烧鸡而不是黄焖鸡啦。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入干辣椒、香叶、肉蔻、八角,翻炒一下,倒入1大勺生抽、1大勺料酒、放入葱段、姜片、再根据自己的口味加点盐。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入刚好没过鸡翅的开水。大火烧开,然后转小火,盖上盖子焖 20 分钟左右,转大火收一下汁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这道菜就做好啦。

菜谱创建时间:2016-02-29 10:56:17
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