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秘制酱烧排骨的做法
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秘制酱烧排骨

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作者: 肥牛涮肉坊
肥牛涮肉坊

秘制酱烧排骨的用料

秘制酱烧排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用肋排,切成小段,用水泡2-3遍,把血泡出去才好吃

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切段,姜和蒜切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡过血的排骨用水焯一下,虽然已经泡过血了,焯水是去掉肉沫。如果不泡血直接焯水的话直接加热会把血水封在肉里,影响口味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨焯水过后捞出来沥干,锅刷一下,放油加热,之后放入葱姜蒜炝锅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入沥干的排骨翻炒,多炒一会把肉里的水分炒出来。之后放入料酒和一点生抽继续翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺甜面酱以后继续翻炒,大概炒5分钟左右,让排骨充分吸收味道

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的排骨放进高压锅里,水加到没过排骨就好。放入绿茶包,八角,桂皮,浓汤宝,糖。不放盐,面酱和浓汤宝里都含盐,咸度足够了,再放盐会很咸。佐料都放好后盖盖炖20分钟。(如果不用高压锅要炖久一点,大概40分钟左右吧)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅炖好了,再倒回炒锅里,加入一点老抽,不要盖盖开大火收汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收汁到排骨露出一半左右基本可以了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,还有最后一步

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就完了吗?并没有。最后一步,用厨房湿巾把灶台擦一遍。做完饭的厨房应该像做之前一样干净。嗯,擦完了,开吃!

秘制酱烧排骨的小贴士

收汁的时候老抽一点点就好了,因为之前放了面酱,老抽放多了颜色会很深,不好看

菜谱创建时间:2016-02-28 19:22:32
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