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清香软润的杏仁戚风的做法
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清香软润的杏仁戚风

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作者: 树影水心
树影水心

清香软润的杏仁戚风的用料

清香软润的杏仁戚风的做法步骤

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步骤 1

杏仁粉加入白砂糖A,入料理机研磨细碎。

步骤 2

步骤1中得到的粉末与低粉混合均匀,过筛两次,如果要得到细腻柔润的戚风一定不要省略这一步哟!

步骤 3

蛋黄、蛋白分离,将蛋白冷藏于冰箱保持低温。

步骤 4

将色拉油、牛奶、蛋黄放入干净容器,搅打均匀,充分乳化。

步骤 5

在乳化好的蛋黄液中筛入混合好的面粉,混合均匀,得到蛋黄糊。

步骤 6

将蛋白从冰箱取出,放入干净无油无水的容器,加入几滴柠檬汁,用打蛋器快速搅打,至发白加入三分之一的白砂糖B,继续搅打,后分两次将余下的白砂糖B加入蛋白,打发至湿性发泡,即提起打蛋器有小弯钩出现。

步骤 7

烤箱上下火,170℃预热。 取三分之一打发好的蛋白,加入蛋黄糊,翻拌均匀。

步骤 8

把翻拌后的蛋黄糊加入余下蛋白,翻拌均匀,蛋糕糊完成!此时可以闻到蛋糕糊有杏仁的香气。

步骤 9

将蛋糕糊倒入蛋糕模,在案台上震几下,震出大气泡,用牙签刺破。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层,上下火,170℃,烘烤40分钟。 时间到,取出,倒扣,晾至常温脱模,鄙人徒手脱模十分生疏……(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)

步骤 11

这种方法做出的杏仁蛋糕用了较多的杏仁粉,所以清香十足,口感又很软润,特别是刚出炉的,小模具做的那个吃太快忘了拍照 */ω\*)……会有种舒芙蕾的口感哟

菜谱创建时间:2016-02-28 18:25:07
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