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香草酸奶蛋糕的做法
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香草酸奶蛋糕

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作者: 不染着
不染着

香草酸奶蛋糕的用料

香草酸奶蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋用碗确保无水无油(可用厨房用纸擦拭干净) 1.植物油,5克糖粉,酸奶搅打均匀 2.用分蛋器分离蛋清蛋黄,蛋清分离入打蛋用碗。两个蛋黄加入酸奶糊,搅打均匀 3.容器上称,一手拿筛(或将筛支在蛋黄糊盆上)一手将面粉倒入筛中,边筛边注意称盘数值,45克为止。再筛入3克香草粉。担心膨胀不到位可以再加1克泡打粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋头确保无水无油,用电动打蛋器,低速挡搅拌至起大泡,加1/3糖粉;高速挡搅打至泡沫均匀,加1/3糖粉;高速挡搅打至泡沫细腻加剩下糖粉,搅打至蛋白可拉直。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

设定烤箱上下火150度预热10分钟,打发蛋白分三次加入面粉糊,用铲子(电饭锅铲就可以)翻拌均匀(翻拌而非搅拌)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为脱模方便,小蛋糕模具刷油 用裱花袋(或者直接)将面糊挤入小蛋糕模具。每杯2/3即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热完成,将模具放入中层,150度烤20分钟。

香草酸奶蛋糕的小贴士

1.打蛋容器无水无油,非常重要。只要用干净洗碗布擦拭干净再用厨房用纸擦净即可。蛋清分次加糖粉,初学者或腕力不足者借助电动打蛋器(很便宜几十块就能入手)也比较容易成功。 2.完整取出模具中的蛋糕非常关键。要点1)倒入面糊前模具刷油,2)蛋糕烤好后,立刻倒扣模具,或用塑料刀背沿模具内壁划开,倒扣出蛋糕。 3.最不喜欢洗碗,为减少洗碗的工作量,那就注意用好电子秤。注意每次加材料前看好示数,累加的重量计算好,然后再加材料,注意读数。 4.泡打粉没有想象的那么不健康,自家食用少量加入有助膨胀。

菜谱创建时间:2016-02-27 23:27:32
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