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自贡鲜锅兔的做法
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自贡鲜锅兔

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作者: 美食烘培
美食烘培

自贡鲜锅兔的用料

自贡鲜锅兔的做法步骤

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步骤 1

兔肉切丁,不能太大,大了不易入味,加入胡椒粉、盐、味精、姜、蒜、淀粉,料酒搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌肉这段时间可以准备其他材料,辣椒类全部切小段,姜蒜切片,仔姜切丝,大葱切段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅清水,把豆芽洗净后倒入煮开的沸水里煮熟,捞起来放装菜盆子里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油烧热把兔肉倒入油炸两分钟(油多一点),然后捞起来,剩下油留锅里准备炒料,油再次加热加入姜蒜,花椒,泡椒,泡姜,豆瓣,各种香料炒香,在加入小米辣半份和全部仔姜一起翻炒会,加入两碗水烧开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤料烧开后关小火煮2分钟,在把兔肉倒入锅里煮3分钟把剩下仔姜,小米辣,二荆条倒入煮一会儿加入味精起锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃

自贡鲜锅兔的小贴士

做鲜锅兔最重要是豆瓣酱要选好,有的豆瓣酱不上色,味道还只是死咸不香,嫩姜不能太嫩要不然姜鲜味就不够,炸兔肉是为了保持兔肉水分,使兔肉嫩滑,所以不能炸太久

菜谱创建时间:2016-02-27 21:18:10
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