堂妈教你做纳豆

作者： 堂妈小厨

1、预防高血压。纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质。 2、除皱、抑制雀斑。纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统； 3、减肥。纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。 4、防止骨疏松。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解。 5、解酒。纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障。 6、预防心脑血栓。纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。

用料

• 黄豆 （越小粒越好）发好约一斤
• 纳豆菌 两小袋
• 纳豆机

堂妈教你做纳豆的做法步骤

步骤 1

黄豆浸水过夜，清洗后沥出。

步骤 2

发好的黄豆上蒸锅

步骤 3

发好的黄豆用高压锅蒸烂，上汽后煮25分钟左右。

步骤 4

堂妈用蒸锅蒸了将近两个小时，要烦死了，推荐高压锅。

步骤 5

需要煮到豆子绵软，用手能捏烂那种程度。

步骤 6

从煮豆子多余的水沥干，黄豆晾到不烫手为止

步骤 7

纳豆菌种

步骤 8

把豆子放入纳豆机的器皿中，准备40毫升清水

步骤 9

两包纳豆菌40毫升清水拌匀

步骤 10

纳豆菌水均匀洒到纳豆上

步骤 11

纳豆机插电，放在一个不碍事的位置

步骤 12

纳豆机连续发酵18小时。

步骤 13

豆粒就发酵成纳豆了，上面有层白色的物质。

步骤 14

搅拌后豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。

步骤 15

纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放12小时以上再食用。加日本酱油和芥末拌匀食用。

菜谱创建时间：2016-02-26 22:18:22