乳酪卡仕达面包

作者： 烟火间

松软的面包里包裹着滑嫩的乳酪卡仕达酱，香浓可口好滋味！

用料

• #面团材料：
• 高筋面粉200g
• 酵母粉3g
• 细砂糖20g
• 盐2g
• 鸡蛋30g
• 牛奶100g
• 黄油20g
• #表面装饰：
• 蛋液少许、杏仁片适量
• #简易乳酪卡仕达酱：
• 奶油乳酪50g，牛奶100g，细砂糖40g，玉米淀粉20g，蛋1个， 柠檬汁1大勺，蜜渍金桔适量（可省，或用其它蜜饯）

乳酪卡仕达面包的做法步骤

步骤 1

简易乳酪卡仕达酱做法： 1)乳酪隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀，倒入牛奶混合，再加入砂糖、玉米淀粉以打蛋器搅拌均勻。 2) 将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的有漩涡痕迹的膏状，关火移出。 3) 加入柠檬汁和切碎的蜜金桔拌勻，稍微放凉散热就密封起来，避免干燥。

步骤 2

将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束，将面团分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后放上馅料，

步骤 5

面皮对折合起来捏紧边缘，用切面刀切出4个小口。

步骤 6

将面团间隔排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒上杏仁片，

步骤 7

放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。

菜谱创建时间：2016-02-26 14:17:54