懒人版红糖红枣磅蛋糕

作者： Flora的小生活

因为自己真的懒得做枣泥啊啊啊，所以把红枣去核剪碎成较小的块已经是我这个懒人的极限啦哈哈。 做出来的磅蛋糕能吃到红枣肉，枣香也浓郁，如果你也喜欢，一起做吧~ 方子的量可以做一个5*7*19 的模具的量哦

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋液 70克
• 红糖 80克
• 黄油 80克
• 红枣碎 40克
• 泡打粉 2克
• 水【糖水】 50克
• 细砂糖【糖水】 5克

懒人版红糖红枣磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到手指轻按有小坑，然后用电动打蛋器打成顺滑的状态

步骤 2

加入红糖，略微拌匀防止搅打的时候飞剑，继续用电动打蛋器搅打。

步骤 3

一直搅打成轻盈蓬松的羽毛状

步骤 4

分4-5次加入蛋液，每次都搅打到蛋液完全吸收以后再加下一次蛋液

步骤 5

蛋液加完以后继续搅打2分钟左右，到黄油变成顺滑光亮的乳霜状

步骤 6

筛入混合过筛好的低筋面粉和泡打粉混合物，用刮刀兜底翻拌80次左右到面糊变得光亮

步骤 7

加入红枣碎翻拌均匀

步骤 8

模具里涂一层黄油，撒薄薄一层面粉防粘，然后把面糊倒入模具中

步骤 9

轻震出大气泡，然后处理成中间低两头高的状态，这样有利于烤出好看的形状哦

步骤 10

放入预热好170度的烤箱，烤制40分钟，期间20分钟的时候拿出来用锋利的小刀沾水划线，这样可以有好看的裂口。然后出炉趁热脱模，趁热刷糖水，密封冷藏3天后再吃哦~

菜谱创建时间：2016-02-26 12:01:24