冬菇虾米腊肠饭（懒人福音）

作者： 阿柑w

解救午饭晚饭没得吃还患有懒癌的小天使∠( °ω°)／ 家里每没有食材只剩下些干货在冰箱里最好做的就是这个了！ 嘤嘤嘤最爱吃腊肠了！冬菇也好香！嚼米饭的时候偶尔嚼到隐藏虾米！香味爆发！！幸福感爆棚啊(*/ω＼*)！ 动手做起来✧٩(ˊωˋ*)و✧！ 【食用前注意↓↓↓】 ①其实之前已经做过好多回，一直都做的不好吃，这回终于做出了自己满意的味道。 于是创建此菜谱记录下来，同时也和大家分享_(:3」∠)_ ②此菜谱废话会比较多请不要打我 ③QAQ不保证以下所有说法都正确，纯粹是个人经验，有错请大家指出！【鞠躬！

用料

• 【两人份食材】
• 普通米 1.5杯
• 腊肠 2条
• 冬菇（比较大只那种） 3只（小只则4只）
• 虾米 少量（步骤2描述）
• 【调料】
• 盐（拌米用） 半小匙
• 糖 2.5小匙
• 生抽 适量（后面描述）
• 油 适量
• 香麻油（没有可忽略） 适量

冬菇虾米腊肠饭（懒人福音）的做法步骤

步骤 1

干冬菇提前洗净泡好。如果没泡又比较赶时间，则放水里直接煮，水沸腾后小火慢煮到可以轻松切的程度就可以啦~ 【P.S.】 煮好香菇的水不要倒掉

步骤 2

泡虾米。虾米放碗里用热水泡。 【P.S. 】 ①虾米的量：用手抓一小把，盖过碗底即可。家里虾米用完了，我用红豆来模拟一下用量。 （虾米不需要太多，要的是虾米的香味，但是太多会影响整体味道，变得不好吃。） ②泡好之后虾米不用切碎 （要的就是能嚼到虾米！炒鸡香）

步骤 3

趁煮香菇的时间来切腊肠！把腊肠切成小片。 【P.S. 】 腊肠片不用切太薄，我个人觉得稍微有一点厚度比较好吃，待会儿炒的时候也不会那么容易焦

步骤 4

切香菇丁。我一般是用厨房里的剪刀剪的，感觉方便。 【P.S.】 香菇丁也不用切得太小块。稍微大一点吃起来炒鸡爽！

步骤 5

准备工作做了这么久终于开始炒了... 开炒！ ①热锅放油，煸炒香菇。 放沥干水的虾米，炒！ 【转小火】，放腊肠丁，炒！ ②炒差不多了，放一点酱油！放2.5小匙的糖！炒匀就可以关火了。 【P.S.】 腊肠可能是我技术问题很容易炒焦...所以我把腊肠放到最后才加，而且放了腊肠之后全程小火慢炒。

步骤 6

淘米。米沥干水之后用半小匙盐拌匀。转移到电饭锅里。 【P.S.】 盐大概就图上那么多的量，根据口味放多一点点也是可以的~

步骤 7

把煮香菇的水放到电饭锅中，如果水不够可以另外再加水。加到比平时煮饭的水量稍微多一点。 【P.S.】 腊肠香菇虾米那些可能会吸水，所以比平时加多一点点水（也不需要太多的哦）。其实用平时煮饭的水量也是可以的。 米不同吸水量也不一样，所以无法给出具体用量，只能多实践啦(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

步骤 8

①把炒好的料放到电饭锅里。平铺在米的表层就可以了，不用混匀。 ②直接向电饭锅里加点生抽。（也不要太多哦） ③开始煮饭。

步骤 9

①饭煮好了之后，稍微焗5~10分钟。（其实我也不知道是什么原理...） ②放点香麻油在饭勺上，把食材和米饭拌均匀。 ③折腾了这么久终于可以吃啦！真的超好吃的啦(*/ω＼*)！

步骤 10

不要问我为什么没有拍照... 等我敲完菜谱的时候锅里已经啥也没有了orz 有时间一定补图ヽ(•ω•。)ノ

冬菇虾米腊肠饭（懒人福音）的小贴士

①除了上面那几样食材，大家还可以自己再加些玉米粒、豌豆、胡萝卜丁啊什么的。怎么好吃怎么来！喜欢放啥就放啥！ ②我个人觉得食材切丁稍微切大一点吃起来会比较好吃，因为可以嚼QUQ。 （如果太小了会和米饭混在一起导致嚼的时候口感会好奇怪，而且会有“明明放了很多的食材可是吃起来感觉没吃到什么”的感觉，简单说就是没有满足感！）

菜谱创建时间：2016-02-24 13:41:30