傣味柠檬鸡（鬼鸡）

作者： After17_

傣味鬼鸡， 酸辣开胃，无辣不欢者必须要会的一道菜～ 我们家每次炖鸡汤，鸡胸肉都没有人吃，= = 所以这次把鸡胸肉拿出来单独做了这道菜，就能全部吃光 柠檬买的有点大个儿，一开始挤了一半觉得不够，就整个挤了。 所以用料自己斟酌吧，老爸说做菜的调料没有定死的量，所以都是凭感觉放的=。= 可以用整只鸡来做，也可以用鸡腿肉什么的。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 酱油 1勺
• 柠檬 1只
• 蒜末
• 姜末
• 小米辣 2-3个
• 香菜
• 花椒油/花椒面
• 味精
• 盐
• 红糖

傣味柠檬鸡（鬼鸡）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉过水煮， 可以加半个草果，也可以不加。 然后撕成鸡丝，盘底铺一层香菜叶，备用。

步骤 2

姜、蒜切成末，香菜和小米辣切得越细越好， 放在小碗里加入少量饮用水、酱油、花椒油、盐、少量味精，一边尝味道一边作调整。

步骤 3

最后柠檬切开挤汁，放入少量红糖（红糖是用来调整酸味的，也可不放） 然后将调好的汤汁淋上鸡肉。 完成。

傣味柠檬鸡（鬼鸡）的小贴士

1.柠檬易挥发，所以要确定调好汤汁的味道再挤柠檬。 2.煮鸡胸肉的时候加点盐。 3.鸡丝撕得越细越好吃。 4.我们家比较能吃辣，所以小米辣放了4个。 5.可以加点罂粟籽调味，超市有卖。

菜谱创建时间：2016-02-24 13:12:51