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星空棒棒糖的详细制作方法的做法
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星空棒棒糖的详细制作方法

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作者: 嘎嘎1246
嘎嘎1246

星空棒棒糖的详细制作方法的用料

星空棒棒糖的详细制作方法的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

球形星空棒棒糖的制作方法: 模具要先喷上脱模油,一点点就好,多的用纸擦下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

珊瑚糖:水=10:1(120g珊瑚糖:10g水),火烧到165到170度,制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的一侧,倒到半球的凹槽以下。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚熬好的糖很多气泡,要静止10到20秒,等气泡消失,只有一两个的气泡时候就往模具里面倒,记住凹槽以下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

.制作球形棒棒糖的后半球,熬第二次糖水,仍然是珊瑚糖和水10:1。制作后半球可以加色素也可以不加,就在称材料时加入;如果要调果冻色,再加入自己想要的颜色后,可以加入一滴白色的ac色素,果冻色就出来啦。家里没白色色素了,我就没加:)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后半球做好后,不能马上再烧糖水,要等红色的后半球冷却脱模后再熬第三次糖水。在等待冷却脱模的同时,把打印好的糯米纸剪好,把后面的膜撕掉,图案背着放到第一次糖水的凹槽处,再放入纸棒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等后半球冷却脱模后,开始烧第三次糖水,仍然是10:1,165到170度,色素加到和第二次糖水做的后半球一致

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

气泡消后,把凹槽以上填平,等30秒左右,把脱模的后半球放上去,等待冷却脱模

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模后的球形星空棒棒糖如果有些模糊,可以拿到火上烤下,图案自然清晰油亮,包装好,即大功告成

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

波版星空棒棒糖的制作方法 1.仍然是先给模具喷脱模油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

仍然是珊瑚糖和水10:1(120g:10g),烧到165到170度,等气泡消失,倒入模具的凹槽以下

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等10分钟左右,第一次的糖硬了,把糯米纸和纸棒放上,烧第二次糖水,仍然是10:1(120g:10g)165到170度,静止消泡后,把凹槽以上填满即可

星空棒棒糖的详细制作方法的小贴士

再唠叨下:熬糖过程不能搅拌,从头到尾用最小火熬。

菜谱创建时间:2016-02-24 10:06:07
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