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黑芝麻花生元宵的做法
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黑芝麻花生元宵

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作者: Sssuna
Sssuna

黑芝麻花生元宵的用料

黑芝麻花生元宵的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅稍微热一下,无油无水情况下把花生放到锅里小火炒,不停翻动,大概要炒20分钟左右。自己看自己炒的情况可以试吃下,吃到会脆就熟了。记住别停手,不然容易焦了,炒好后放着凉2分钟放保险袋中把红皮衣搓掉。然后吹掉碎碎的红皮衣。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把去皮的花生擀碎,有点小颗粒吃起来口感更不错。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放微波炉转20秒,或放蒸锅蒸几分钟化开就可以备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磨好的熟黑芝麻粉、花生碎、糖粉、黄油按照比例调入搅拌均匀,一下就可以闻到香气了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻和花生馅看自己喜好可适当调整比例,都很香。如果想要加点核桃也可以。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把馅分小个搓圆,如果你的馅不够粘那可以再调点黄油。图片的馅包起来还是比市场上买的大一半,大家可酌量分大小,一个馅差不多4-5g就跟普通的大小比较接近。做好放速冻冻一会。待面团揉好就可以拿出来包了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉一定要用烧开的开水来调,根据比例,可以不要一次性把水都倒进去,先放2/3的水用筷子搅一搅,然后用手抓一抓,抓到有些粘起来再把剩下的水倒进去。最后不停揉一直到糯米团不粘手表面光滑就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把大面团分四五个面团,一个个备用。目的是不要让面团水份蒸发得太快,面团水份如果蒸发了可沾点开水揉一揉再用,不然包到后面的面团会太干不好包还容易开裂。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摊成皮时尽量不要太薄有点厚度煮开时才不会破,摊面皮时边上可以薄点包起来的地方就不会太厚,造成两面厚度不均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包完再搓圆然后丢进糯米粉里滚一下就可以了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开丢水里煮,待元宵漂上来再用凉水激灵下再煮会就可以了。大概煮5-8分钟就OK了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我包的皮稍微薄了点。煮一煮就容易不均匀或破皮。

黑芝麻花生元宵的小贴士

1、拌面团的水一定是烧开的开水,切记别一次性把水都加进去,不然刚开始就粘的你揉不了。 2、如果馅不成团可以再调点黄油,大家一般喜欢用猪油拌就不用特地化开而且猪油也很香,因为家里有老人所以就不用猪油。 3、元宵皮包好时候记得轻揉再搓圆,如果你的元宵包好还能搓圆没有包口说明你的元宵皮湿度刚好。 4、最后记得包好马上丢糯米粉里滚一下防止干裂。 5、这个比例甜度是吃不腻的,如果平常爱吃甜这个甜度会稍微淡点,随自己喜好可调整比例。 6、糖粉制作很简单按照糖和玉米淀粉的比例33:1即500g糖:15g玉米淀粉,然后放料理机磨下就可以了。当然有现成买现成简单多了。

菜谱创建时间:2016-02-23 22:08:35
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