黄焖羊肉

作者： Dingo_木木

嘿嘿，木木小厨又试做了黄焖羊肉，昨晚想吃的紧，导致半夜做梦都不踏实O_o，今天就赶紧琢磨一顿出来～^W^

用料

• 羊肉羊骨 1500g
• 用料: 盐，老抽，鸡精
• 海鲜酱油，料酒，白酒 花椒，香叶，八角
• 肉蔻，草果，老姜，桂皮 小茴香，干红尖椒
• 黑胡椒粉，郫县豆瓣，葱 姜，蒜，五香粉
• 配料: 青椒，红椒，洋葱
• 粗土豆粉（或手擀粉） 小土豆三四个，香菜

黄焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，泡一会，倒血水，重复两三次，待血水洗净

步骤 2

水烧开，放入羊肉，倒适量料酒和一点白酒，煮五分钟～捞出羊肉备用。。

步骤 3

另烧开一锅水，放入小茴香和花椒一小把，肉蔻四五个，香叶四五片，桂皮一块，八角四五个，草果两个，老姜三片，葱段，一调料勺盐，两调料勺五香粉，然后倒入羊肉，加料酒三汤勺，大火烧开，再换中火煮一小时～

步骤 4

羊肉煮好后捞出备用，羊汤用滤网过滤待用～

步骤 5

换炒锅放适量油，加热待温热时放一汤勺半郫县豆瓣，炒出红油，放入切好的葱姜蒜和干红尖椒，炒香，倒入切好的洋葱丝，翻炒均匀后加入煮好的羊肉，翻炒均匀，再加一汤勺半老抽，三汤勺海鲜酱油，翻炒均匀～

步骤 6

待炒均匀后加入之前过滤待用的羊汤（这里的羊汤要留够可没过肉的量喔～），再加一调料勺黑胡椒粉，小火炖十分钟后加入之前切成块的土豆和少许冰糖，翻炒均匀再炖三分钟后加入手擀粉，再翻炒均匀待粉变软后加切好的青椒红椒，翻炒均匀，最后加适量盐和鸡精，翻炒均匀出锅装盘～最后要香菜点缀。。。┏ (^ω^)=☞

黄焖羊肉的小贴士

木木这里的汤勺是那种平时喝汤用的瓷的汤勺喔～ 最后不要收干汁哦，留些汁拌米饭也超级好吃。。 最后加的盐根据个人口味而定喔～ 煮肉的时间比较久，这期间可将手擀粉或土豆粉放水里泡着，将土豆切块，青椒红椒切片，洋葱切丝

菜谱创建时间：2016-02-23 14:06:09