滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪

作者： 点点香01

答案其实很简单，想怎么吃就怎么吃（表扔西红柿嘛） 来，说正经的。 最简单的吃法就是拌入即食麦片和水果 还有简单的是加入果酱（当然也可以是果酱和水果） 今天说点不那么简单的--希腊酸奶酪 说到不那么简单，其实只是要再加工一下下而已啦

用料

• 滤掉乳清的酸奶 120g
• 牛奶 1L
• 柠檬汁 30ml
• 小黄瓜 1根
• 香菜 1根
• 薄荷叶 一小把
• 淡奶油（备选） 200ml
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量

滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪的做法步骤

步骤 1

酸奶用一点牛奶稀释均匀，剩余牛奶微波炉加热1分钟（温热不烫手），混合搅拌均匀，加入柠檬汁混合均匀

步骤 2

混合后液体静置，最好有发酵箱，设置温度在30度，没有的话，北方现在室内有暖气25度也是可以的。一夜，就凝固了。但是这个比较渣，没有凝固的酸奶那么好看

步骤 3

用chemex过滤。或者你手边有的工具过滤，纱布架在豆浆滤网上，估计这个大家家里都有的。6小时后会残留点水分，想更干，就过夜。

步骤 4

过滤后，如果想口感柔润，就加入鲜奶油搅拌均匀，否则就ok了。我没加淡奶油。成品大概在420g左右。这个就叫白奶酪吧

步骤 5

准备小黄瓜一根，去皮、切丁、加盐，静置20分钟滤掉水分。香菜一根切碎、薄荷一小把切碎、大蒜2瓣切碎。白奶酪、香菜碎、薄荷碎、大蒜末、黄瓜丁、盐、黑胡椒碎，混合搅拌均匀。倒入橄榄油搅拌均匀。冷藏两小时后风味更好。

步骤 6

切一片烤过的面包，抹上酸奶酪，嗯哼，吃吧。

步骤 7

切一片烤过的面包，抹上酸奶酪，嗯哼，吃吧。

菜谱创建时间：2016-02-23 13:40:13